Kreatives und Schönes

Schlagwort: Backen

„Corona-Ostern 2020“

 

Heute ist schon Montag und das Osterwochenende liegt fast hinter uns. Was habt ihr daheim gemacht in dieser außergewöhnlichen Zeit?

Wir wollten das Wochenende bei unserer Familie und Freunden in Köln verbringen, waren wegen Corona-Krise aber leider an unser Zuhause „gebunden“. Wir haben es uns richtig gemütlich gemacht, österlich dekoriert, gebastelt, gebacken, Geschenke in den Nachbar-Gärten versteckt und sind viel mit dem Rad unterwegs gewesen. Das Wetter war einfach wunderschön und die frühlingshaften Temperaturen haben ein kleines Nickerchen in der Sonne möglich gemacht! Social Distancing hieß für uns an diesem Wochenende der kleine Plausch mit den Nachbarn von Balkon zu Balkon und die Ruhe auf den Straßen und in der Luft hat gut getan. Ich gebe euch mit den nachfolgenden Bildern einen Einblick in unser Zuhause und unseren Zeitvertreib und sende euch auf diesem Weg herzliche Grüße! Bleibt gesund und positiv!

 

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………   und hier unsere Bastelarbeiten aus Milchtüten:

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……… und hier noch ´ne Idee was man aus den Milchtüten machen kann:

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…… Steff hat mir einen Hasen auf ein Stück Leinen gemalt, dass wir dann an Holzstöcken aufgehängt haben

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……… und hier die Osterhasen, die ich aus Quark-Ölteig gebacken habe

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……….. und natürlich habe ich auch ein neues Kissen für Aliya (und diesmal auch eins für Amelie) genäht – dazu mehr in meinem nächsten Beitrag.

Bis ganz bald Tina

 

 

Feenkuchen geht immer

Auf vielfachen Wunsch zeige ich euch heute meinen super leckeren Feenkuchen und gebe euch auch das Rezept an die Hand.

Ich habe ihn am Geburtstag meiner Mutter gebacken, zum „Alten-Nachmittag“ hier in der Gemeinde und beim Familientreffen an Weihnachten. Er sieht nicht nur auf dem Blech super aus, sondern schmeckt so fruchtig frisch, dass man gerne noch ein zweites Stück nimmt. Die Dekoration kann individuell auf die entsprechende Jahreszeit oder den Anlass verändert werden – Zimt/Zucker geht allerdings immer!

 

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Mit weihnachtlicher Deko:

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oder zum Geburtstagsfest:

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Einkaufsliste bzw. Rezept: 

4 Eier, ca. 125 gr. Zucker, ca. 100-105 ml Öl, 1 Tasse Mineralwasser, ca. 175 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver      Alles verrühren und auf ein Blech gießen, bei 175 ° Grad für 20 – 25 Minuten backen (mittlere Schiene)

5 kleine Dosen Mandarinen, 3 Päckchen Vanille-Zucker, 3 Päckchen Tortenguss hell                                                                   Den Saft von den Mandarinen zum Aufkochen bringen. Tortenguss und Vanille-Zucker einkochen, dann die Mandarinen zufügen. Die gesamt Masse auf den erkalteten Teigboden verstreichen.

2 Becher Schlagsahne mit 2 Päckchen Sahnesteif schlagen, 100 g Zucker, 2 Becher Schmand, 2 Päckchen Vanille-Zucker                                                                                                                                                                                                                                            Alles verrühren und über den Kuchen verteilen. Zucker und Zimt mischen und leicht drüber streuen, dann in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Mmmmmhhhhhhh! Lecker!!

 

Gutes Gelingen und guten Appetit wünsche ich euch.

Tina

 

 

 

 

 

Himmelsboten

Auf vielfachen Wunsch zeige ich euch heute die Entstehung der „Himmelsboten“.  Die sind ganz schnell gemacht, einfach köstlich und supersüß. So wird´s gemacht:

Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Für den Knetteig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles in einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Backblech legen. Achtung! Nur einen fünfzackigen Stern (Durchmesser 7 cm) verwenden!! Findet ihr jetzt auf jeden Fall in den üblichen Fachgeschäften oder auf dem Weihnachtsmarkt.

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Für die Füllung einige Schokostücke (oder eine Schokolinse) jeweils auf der Mitte der „Sternkörper“ verteilen. Zwei gegenüberliegende Spitzen als „Arme“ darüberlegen und etwas andrücken. Auf mittlerer Schiene backen.

Backofen (vorgeheizt) Ober/Unterhitze bei 180 C°, Heißluft 160 C°, Gas Stufe 2, Backzeit 10 Minuten

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die Sterne mit Zuckerschrift dekorieren.

Und hier ist die Einkaufsliste:

Für den Knetteig: 250 g Weizenmehl, ½ gestrichener TL Backpulver, 100 g Puderzucker, 1 Pckg. geriebene Orangenschale, 125 g Weiche Butter oder Margarine, 1 mittelgroßes Ei
Für die Füllung: 50 g Schokolade grob gehackt oder Schokolinsen
Zum Verzieren: Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack und Zuckerschrift in rot

Los geht´s. Und jetzt entweder selber essen …….

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oder in schönen Tüten zusammen mit anderen Leckereien verschenken!

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Mmmmmmmmhhhh – einfach lecker und so süüüüüß

 

Viel Spass beim Backen wünscht Tina

Alaaf und Helau ….. aber bitte mit Sahne!

Alaaf und Helau!

Heute ist schon Aschermittwoch (und nebenbei bemerkt „Valentinstag“) und bevor der „graue Alltag“ das bunte Karnevalstreiben ganz verdrängt hat, zeige ich euch noch schnell die „Kinderriegeltorte“, die ich für den Alten-Nachmittag am Faschingsdienstag gebacken habe:

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Rezept und Einkaufsliste

Aus 100 Gramm Zucker, 3 Eier, 4 EL Öl, 100 Gramm Mehl und ½ Backpulver einen Teig herstellen und bei 170 Grad 25 Minuten in der Springform backen.

Den Boden einmal durchschneiden und den unteren Teil noch heiß mit Nutella bestreichen. Dann 300 – 400 Gramm gefrorene Himbeeren auf dem Nutella verteilen.

3 Becher Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker und 1-2 Päckchen Sahnesteif aufschlagen und 3 gehackte Kinderriegel unterheben. Einen Teil der Sahne auf die Himbeeren verteilen, Zwischenboden drauflegen. Bis auf einen kleinen Rest (für den Tortenrand) Sahne drüber geben und verteilen. 6 Kinderriegel hobeln und auf der Torte verteilen. Ich habe ein Herz aus buntem Streusel draufrieseln lassen (mit einer Ausstechform gelingt das perfekt) und noch passend zum Motto mit zwei Spießchen eine selbstgemachte „Motto-Wimpelkette“ in die Torte gesteckt.

Alternativ zu den Himbeeren könnt ihr auch Bananen verwenden – das wird allerdings dann noch etwas süßer! Die Torte ist der Hit und kommt bei Jung und Alt gleichmaßen gut an! Sie passt auch mit abgewandelter Dekoration zu jedem Anlass – könnte man zu Ostern mit einer lustigen Hasendekoration auch sehr gut servieren. Bis dahin heisst es

„Fastenzeit“

Ich wünsche euch viel Spaß und tolle Ideen.

Bis ganz bald Tina

1. Advent mit Pflaumen-Zimt-Sahnetorte

Ich hoffe, ihr hattet ein schönes erstes Adventswochenende – vielleicht mit euren Lieben? Vielleicht auf dem Weihnachtsmarkt? Vielleicht mit Leckereien?

Ich hatte den Auftrag bekommen, einen Kuchen für das monatliche Treffen der älteren Bewohner unserer Gemeinde zu backen und da ich gerne Torte mache und der Kuchen zu Weihnachten passen sollte, habe ich mich für die Pflaumen-Zimt-Sahnetorte entschieden. Solltet ihr auch mal probieren – auch für Ungeübte ein „Kinderspiel“ und kommt sehr gut an!

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Zubereitung der Pflaumen-Zimt-Sahnetorte

Für den Tortenboden gebt ihr Zucker, Ei und Salz in einen Topf und erwärmt diese Masse unter ständigem Rühren auf ca. 40 Grad. Danach die Masse mit dem Rührwerk in der Teigknetmaschine aufschlagen. Mehl, Stärke und Lebkuchengewürz sieben und anschließend mit den gemahlenen Nüssen vorsichtig unterheben. Nun Kakaopulver mit Wasser vermischen und ebenfalls vorsichtig unterheben.

Im „haushaltsüblichen“ Backofen bei 180 Grad vorgeheizt ca. 30-35 Minuten backen!

Für die blanchierten Pflaumen wird Wasser mit Zucker aufgekocht und die gespaltenen Pflaumen hineingegeben. Die Pflaumen nun bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Danach abgießen. Tipp: die übrige Flüssigkeit kann zum Tränken der Böden* verwendet werden.

Für den Sahnefond wird das Pflaumenmus zusammen mit Zucker und Zimt auf ca. 60 Grad erwärmt. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in den warmen Fonds einziehen. Diesen dann auf ca. 20 Grad abkühlen lassen. Sahne aufschlagen und nach und nach vorsichtig unter die Masse heben.

Zusammensetzen der Torte:

Den Tortenboden zweimal durchschneiden, einen Boden in einen Tortenring setzen und tränken*. Nun die blanchierten Pflaumen darauf verteilen. Anschließend die Hälfte des Sahnefonds darauf streichen. Nun wieder einen Boden darauflegen, tränken* und die andere Hälfte der Sahne verteilen. Die Torte nun zum Durchkühlen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nachdem die Torte gut durchgekühlt ist, kann sie mit aufgeschlagener Sahne verziert werden. Etwas Sahne (Menge nach Belieben) hatte ich vor der Zubereitung des Fonds für die Dekoration zur Seite gestellt. Auf die Torte habe ich mit Zuckerschrift verzierte Zimtsterne gelegt – man kann natürlich auch nur Pflaumenspalten nehmen – ganz nach Belieben.

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Hier jetzt die Einkaufsliste:

Tortenboden:

350 g Ei (7 Stück), 210 g Zucker, Salz, 100 g Weizenmehl Typ 550, 60 g Stärke, 60 g gemahlene Nüsse, 7 g Lebkuchengewürz, 25 g Kakaopulver und 35 g Wasser

Blanchierte Pflaumen:

5 Pflaumen, 150 g Zucker und 150 g Wasser

Sahnefond:

300 g Pflaumenmus (gekauft oder selbstgemacht), 60 g Zucker, 8 g Zimt, 6 Blatt Gelatine, 600 g Sahne + Sahne zum Verzieren

Guten Appetit!

Tina

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